Snij de bonen met een keukenmachine of snijbonenmolen in dunne reepjes. In sommige recepten kun je de lengte houden op stukken van 3 tot 5 centimeter.
Neem een pan met een bodempje water, waaraan wat zout is toegevoegd, en breng deze aan de kook. Doe de bonen in het kokende water.
Zet het vuur wat lager, maar zorg dat de boontjes blijven koken. Doe de deksel op de pan.
Kook de boontjes in ongeveer 8 tot 10 minuten beetgaar, of kook ze iets langer voor verder gegaarde en dus zachtere snijboontjes.
Giet hierna het kookvocht af en meng de boter door de boontjes om deze wat smeuiger te maken.
Opmerkingen - Tips
Als extra kan bij dit basisrecept worden toegevoegd:
Wat uitgebakken spekjes en een half gesnipperd uitje, gebakken in een aparte pan en daarna vermengd met de gekookte bonen.
Blokjes ham en een aangefruit uitje.
Enkele tomaten, in stukjes gesneden en even aangebakken in de koekenpan in wat boter, daarna door de boontjes mengen – voor een frisse variant.
Hiernaast kunnen vrijwel alle soorten aardappelen als bijgerecht worden geserveerd. Gekookt of gebakken aardappelen en ook alle soorten vlees of vis smaken er heerlijk bij.
